A primeros del mes de julio, en las viñas de la Bodega Castillo de Valleja, realizamos la "castra de la uva", que no es otra cosa que la labor consistente en aligerar las cepas del 50 % de su fruto. De esta forma conseguimos que el producto restante duplique su calidad a costa de su rendimiento.Obviamente, el resultado es antieconómico pero exquisito.En Bodegas "Castillo de Valleja", estamos empeñados en conseguir uno de los mejores vinos de España. Labor ardua, sin duda, pero ilusionante.Tiempo al tiempo.
Paculi.
6 comentarios:
Este año con este cambio de temperatura tendras aun mejores vinos que los de años anteriores.
Espero que me sorprendas como el año pasado con tu BENEVILO III y con el SIERRA VALLEJA.
Te felisito por los exitos obtenido de tu patrosinado y sobrino MIGUEL VAZQUEZ, a esa edad y todo un campeon en doma clasica salto y cross.
seria este
Veis normal que el Gobierno de subvención a los brandis cuando su contenido en alcohol tan elevado son responsables de muchas muertes de jóvenes, y sin embargo a los vinos de mesa que son de bajo en graduación alcohólica y su alcohol es natural no solo se le presta atención sino al menor e pequeño fallo en la etiqueta se les ataca y sancionan a trabes de las denominaciones de origen.
No saves lo que me alegre el otro dia cuando vi tus PAPAS en HIPER SOL, COMO LAS DE SIEMPRE, LAS MEJORES TIO.
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Para un bocado exquisito,utilisa una papa de Cortijo del Olivar,u ponle a lomos una pizca huevo ahilado,. Bocata di Cardinale,
Receta de nuestra amiga Amparo Murciano de Ruiz.
Paco
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